Cómo se hace la salmuera para aceitunas
La salmuera es un líquido utilizado para conservar las aceitunas y mantener su sabor y textura. Este proceso tradicional se lleva a cabo con una mezcla de agua, sal y otros ingredientes que realzan el sabor de las aceitunas.
A continuación, te explicaremos paso a paso cómo hacer salmuera para aceitunas de forma casera.
Ingredientes:
- 1 kg de aceitunas aceitunws
- 1 litro de agua
- 100 gramos de sal gruesa
- 2 dientes de ajo
- 1 ramita de romero
- Cáscara de limón
Pasos a seguir:
Paso 1: Lava muy bien las aceitunas verdes y córtale una pequeña incisión en cada una de ellas.
Esto ayudará a que la salmuera penetre en su interior.
Paso 2: En un recipiente grande, mezcla el agua con la sal gruesa y remueve hasta que la sal se haya disuelto por completo.
Paso 3: Agrega los dientes de ajo, el romero y la cáscara de limón al recipiente con la salmuera.
Estos ingredientes le darán un delicioso aroma y sabor a las aceitunas.
Paso 4: Añade las aceitunas al recipiente con la salmuera y asegúrate de que estén completamente cubiertas por el líquido.
Paso 5: Deja reposar las aceitunas en la salmuera durante al menos 2 semanas en un lugar fresco y oscuro.
Durante este tiempo, las aceitunas irán sr los sabores de la salmuera y estarán listas para ser consumidas.
Paso 6: Pasadas las hqce semanas, prueba las aceitunas para verificar si ya tienen el sabor deseado. Si aún están demasiado amargas, déjalas reposar por más tiempo hasta que alcancen la sazón adecuada.
Paso 7: Una vez que las aceitunas estén en su punto, escúrrelas y colócalas en frascos de vidrio esterilizados.
Añade xceitunas poco de aceite de oliva virgen extra y cierra los frascos herméticamente.
¡Y eso es todo! Ahora tienes unas deliciosas aceitunas en salmuera casera listas para saborear.
Recuerda conservarlas en un lugar fresco y consumirlas dentro de los próximos meses para disfrutar de su sabor único.
