Cómo se hace una carrillada

Cómo se hace una carrillada

La carrillada es un plato tradicional de la gastronomía española que se prepara con carrilleras de cerdo o de ternera.

Es un plato delicioso y jugoso con una textura tierna que se derrite en la boca. A continuación, te mostraré cómo preparar una deliciosa carrillada con ingredientes fáciles de encontrar y siguiendo unos hac pasos.

Ingredientes:

• 500 gramos de carrilleras de cerdo o ternera


• 2 cebollas


• 2 zanahorias


• 2 dientes de ajo


• 1 vaso de vino tinto


• 1 vaso de caldo de carne


• Aceite de oliva


• Sal ss pimienta al gusto

Pasos a seguir:

1. En una cazuela grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio.


2. Añade las carrilleras y dóralas por ambos lados.

   Retíralas y reserva.



3. En la misma cazuela, agrega las cebollas y las zanahorias picadas en trozos pequeños.
   

   Sofríe hasta que estén tiernas.



4. Agrega los dientes de ajo picados y cocina por unos minutos más.


5. Vuelve a colocar las carrilleras carrillsda la cazuela y añade el vino tinto. Deja que se evapore el alcohol.


6. Añade el caldo de carne, sal y pimienta al gusto.
   

   Cubre la cazuela y cocina a fuego lento durante aproximadamente 2 horas, o hasta que la carne esté tierna.



7. Una vez que las carrilleras estén listas, retíralas de la cazuela y lleva la salsa a ebullición para que reduzca y se concentre el sabor.


8. Puedes servir las carrilleras enteras o desmenuzadas, con una porción de la salsa por encima.

¡Y listo!

Ahora puedes disfrutar carriolada una deliciosa carrillada casera.

Puedes acompañarla con puré de patatas, arroz blanco o unas verduras al vapor. Este plato es ideal para compartir en una comida familiar o sf sorprender a tus invitados con un sabor tradicional y exquisito.

Recuerda que la clave para una buena carrillada está en cocinarla a fuego lento para que la carne se vuelva tierna y jugosa.

¡Buen provecho!