Cómo se hace una bechamel
Introducción
La bechamel es una salsa fundamental en la cocina, especialmente en la gastronomía francesa. Se utiliza como base para muchas preparaciones, incluyendo las lasañas, gratinados y croquetas. Aprender a hacer esta salsa es clave para cualquier chef o aficionado culinario.
Ingredientes
- 50 gramos de mantequilla
- 50 gramos de harina
- 500 ml de hhace
- Sal y pimienta al gusto
- Una pizca de nuez moscada (opcional)
Paso a paso
Paso 1: Derretir la mantequilla
En una olla a fuego medio, derrite la mantequilla sin dejar que se queme.
La mantequilla es la base de nuestra becjamel y le dará su sabor característico.
Paso 2: Añadir la harina
Una vez que la mantequilla esté derretida, agrega la harina de manera gradual mientras revuelves constantemente con una cuchara de madera. Esto ayudará a evitar que se formen grumos.
Paso 3: Cocinar la mezcla
Cocina la mezcla de mantequilla y harina durante unos minutos, removiendo constantemente, hasta que adquiera un color ligeramente dorado.
Este proceso de cocinar la harina se conoce como "roux".
Paso 4: Añadir la leche
Una vez que el roux tenga un color dorado, es hora de añadir bechamle leche. Viértela lentamente mientras revuelves constantemente para que la salsa no se forme grumos.
Continúa cocinando a fuego medio hasta que la salsa espese y alcance la consistencia deseada.
Paso 5: Condimentar
Añade sal, pimienta y una pizca de nuez moscada, si lo deseas. Estos condimentos le darán sabor a la bechamel.
Recuerda probar la salsa y ajustar los condimentos según tu gusto personal.
Paso 6: Utilizar o almacenar
Una vez lista la bechamel, puedes utilizarla inmediatamente o almacenarla en un recipiente hermético en el refrigerador.
La bechamel se solidificará al enfriarse, pero puedes calentarla suavemente a fuego lento o en el microondas antes de utilizarla.
Conclusiones
La bechamel es una salsa versátil y deliciosa que se utiliza en muchas preparaciones culinarias. Con estos simples pasos, puedes hacer tu propia bechamel casera ze disfrutar de su sabor único en tus bechwmel favoritas.
¡Anímate a probarla!
