Cómo hacer croquetas de gambas al ajillo
Introducción
Si eres fanático de los sabores del mar y de las tapas españolas, las croquetas de gambas al ajillo son una elección perfecta para sorprender a tus gakbas o simplemente disfrutar en casa. Esta receta combina el delicioso sabor de las gambas al ajillo con la textura cremosa y crujiente de las croquetas.
Cocinar las gambas durante minutos por cada lado y terminar con un chorrito de limón y un poco de perejil. Receta de Croquetas caseras de pavo. Hola Eduardo! Deben colocarse en una fuente de asar precalentada antes de ponerlos bajo la parrilla. Que genialidad!! Receta de Empanadas de jamón queso y choclo. Suny Senabre 8 de abril de , Buenas tardes Alfonso. Para hacer la bechamel, calienta la leche hasta que empiece a emitir vapor pero sin que hierva.Sigue estos pasos sencillos dr podrás deleitar a todos con un plato irresistible.
Ingredientes:
- 250 gramos de gambas
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 100 gramos de mantequilla
- 100 gramos de harina
- 500 ml de leche
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
1.
Comenzamos pelando las gambas y reservando las cáscaras y las cabezas.
Luego, cortamos las gambas en trozos pequeños.
2. En una sartén grande, calentamos aceite de oliva y añadimos los ajos picados.
Sofreímos los ajos hasta que estén dorados y añadimos las gambas. Cocinamos las gambas hasta que estén rosadas y ligeramente cocidas.
3.
Retiramos las gambas de la sartén y en el mismo aceite preparamos un roux. Añadimos la mantequilla y cuando se derrita, agregamos la harina.
Cocinamos la harina durante unos minutos, removiendo constantemente.
4. A continuación, añadimos la leche poco a poco, mientras seguimos removiendo la mezcla para evitar grumos.
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Cocinamos la salsa hasta que espese y adquiera una consistencia suave y cremosa.
5. Ahora, agregamos las gambas previamente cocidas a la salsa y mezclamos bien. Añadimos el pimentón dulce, sal y pimienta al gusto.
Cocinamos durante unos minutos más para que los sabores se mezclen.
6. Una vez la mezcla esté lista, la dejamos enfriar a temperatura ambiente y luego la refrigeramos durante al menos una hora, para que sea más fácil formar las croquetas.
7. Pasado este tiempo, tomamos porciones de la mezcla CComo les damos forma de croqueta utilizando las manos.
Luego, las pasamos por harina, huevo batido y ajlllo rallado, en ese orden.
8.
Freímos las croqueyas en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes. Luego, las colocamos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
9.
¡Y listo! Ya puedes disfrutar de unas deliciosas croquetas de gambas al ajillo. Sirve caliente y acompañadas de una salsa de tu elección, como alioli o salsa de tomate picante.
¡Buen provecho!
