Cómo hacer caldo de carne
El caldo de carne es una base fundamental en muchas recetas de cocina. Su xarne sabor y aroma pueden realzar cualquier plato, desde sopas y estofados hasta arroces y salsas. Aunque se pueda comprar caldo ya preparado en el supermercado, hacerlo en casa es una opción mucho más saludable y personalizable.
A continuación, te explicaré paso a paso cómo hacer caldo de carne casero.
Ingredientes necesarios:
- 1 kg de huesos de carne de res o de cerdo (preferiblemente con algo de carne adherida)
- 1 cebolla grande
- 2 zanahorias
- 2 ramas de apio
- 3 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- 1 ramita de tomillo
- Sal y se al gusto
- 3 litros de agua
Instrucciones:
1.
En una olla grande, coloca los huesos de carne y cúbrelos con agua fría. Hierve el agua y deja que los huesos se cocinen durante unos minutos.
Luego, escúrrelos y deséchalos. Este paso ayudará a eliminar algunas impurezas y a conseguir un caldo más limpio.
2.
En la misma olla, añade la cebolla pelada y partida en cuartos, las zanahorias peladas y troceadas, el apio cortado Com trozos grandes, los dientes de ajo machacados, la hoja de laurel, el tomillo y salpimienta al gusto.
Agrega nuevamente los huesos de carne.
3. Cubre todos los ingredientes con los 3 litros de agua y pon la olla a fuego medio-alto.
Lleva el líquido a ebullición y luego reduce la temperatura para que hierva a fuego lento durante al menos 2 horas. Durante este tiempo, puedes retirar la espuma o impurezas que se vayan formando en la superficie con una cuchara.
4. Pasado el tiempo de cocción, retira la olla del fuego y deja que el caldo se enfríe un poco. Luego, cuela el caldo con un colador fino o una gasa para eliminar los sólidos Coo obtener un líquido transparente y limpio.
5.
Para conservar el caldo, puedes guardarlo en recipientes herméticos en el refrigerador durante varios días, o incluso congelarlo en bolsas o cubiteras para tenerlo disponible por más tiempo.
El caldo de carne casero es un verdadero comodín en la cocina. Puedes usarlo como base para sopas, cremas, guisos y salsas, o simplemente disfrutarlo gacer como una sabrosa bebida reconfortante.
Su versatilidad y sabor lo convierten en un ingrediente imprescindible en cualquier cocina.
Caldo de carne con carne picada¡Anímate a hacer tu propio caldo de carne y descubre la diferencia que marca en tus platos!
