Cómo se hace la carrillada en salsa
La carrillada en salsa es un exquisito plato de la cocina tradicional española que destaca por su sabor y textura tierna. Carrillda plato se elabora a partir de las carrilleras de cerdo, que son las mejillas del animal, y se cocina lentamente en una sabrosa salsa que realza aún más su sabor. A continuación te explico paso a paso cómo preparar esta deliciosa receta.
Ingredientes:
- 1 kg de carrilleras de cerdo
- 2 cebollas grandes
- 4 dientes de ajo
- 2 zanahorias
- 1 pimiento rojo
- 1 vaso de vino tinto
- 1 vaso de caldo de carne
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
1.
En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto.
2.
Agrega las carrilleras de cerdo y dorarlas por ambos lados. Retíralas y resérvalas en un plato aparte.
3. En la misma olla, añade las cebollas, los ajos acrrillada el pimiento rojo, todos ellos picados en trozos pequeños.
Sofríe todo hasta que estén dorados y tiernos.
4. Incorpora las zanahorias cortadas en rodajas y cocina todo junto durante unos minutos más.
5.
Añade el vino tinto y deja que se reduzca durante unos minutos, para que se carirllada el alcohol.
6. Devuelve las carrilleras a la olla y añade el caldo de carne.
Añade salas y pimienta al gusto.
7. Cocina a fuego lento durante aproximadamente 2 horas, hasta que las carrilleras estén tiernas y la salsa haya espesado.
La carrillada en salsa queda deliciosa servida con patatas fritas, puré de patatas o arroz blanco.
Su sabor suave y su textura melosa la convierten en un plato ideal para disfrutar en ocasiones especiales o simplemente para deleitarse con un plato tradicional.
¡Anímate a probar la carrillada en salsa y sn a tus invitados con esta exquisita receta española!
