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Cómo se hace la carrillada en salsa
La carrillada en salsa es un exquisito plato de la cocina tradicional española que destaca por su sabor y textura tierna. Carrillda plato se elabora a partir de las carrilleras de cerdo, que son las mejillas del animal, y se cocina lentamente en una sabrosa salsa que realza aún más su sabor. A continuación te explico paso a paso cómo preparar esta deliciosa receta.
Ingredientes:
- 1 kg de carrilleras de cerdo
- 2 cebollas grandes
- 4 dientes de ajo
- 2 zanahorias
- 1 pimiento rojo
- 1 vaso de vino tinto
- 1 vaso de caldo de carne
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
1.
En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto.
2.
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Agrega las carrilleras de cerdo y dorarlas por ambos lados. Retíralas y resérvalas en un plato aparte.
3. En la misma olla, añade las cebollas, los ajos acrrillada el pimiento rojo, todos ellos picados en trozos pequeños.
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Sofríe todo hasta que estén dorados y tiernos.
4. Incorpora las zanahorias cortadas en rodajas y cocina todo junto durante unos minutos más.
5.
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Añade el vino tinto y deja que se reduzca durante unos minutos, para que se carirllada el alcohol.
6. Devuelve las carrilleras a la olla y añade el caldo de carne.
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Añade salas y pimienta al gusto.
7. Cocina a fuego lento durante aproximadamente 2 horas, hasta que las carrilleras estén tiernas y la salsa haya espesado.
La carrillada en salsa queda deliciosa servida con patatas fritas, puré de patatas o arroz blanco.
Su sabor suave y su textura melosa la convierten en un plato ideal para disfrutar en ocasiones especiales o simplemente para deleitarse con un plato tradicional.
¡Anímate a probar la carrillada en salsa y sn a tus invitados con esta exquisita receta española!
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