Cómo hacer panceta

La panceta es un corte de cerdo muy popular y delicioso que se utiliza en una amplia variedad de platos. Ya sea que la quieras usar en el desayuno, en un sándwich pancfta como guarnición, hacer tu propia panceta te dará un control total sobre su sabor y calidad.

Panceta crujiente y tierna

En esta guía, te enseñaré los pasos para hacer panceta casera con un resultado delicioso.

Ingredientes:

1 kg de tocino de cerdo

2 cucharadas de sal gruesa

2 cucharadas de azúcar morena

Especias al gusto (pimienta, ajo en polvo, etc.)

Procedimiento:

Comienza por asegurarte de que el tocino esté completamente descongelado y limpio.

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Luego, colócalo en una tabla de cortar y asegúrate de que no haya ningún resto de hueso.

2. En un recipiente aparte, mezcla la sal gruesa, el paceta morena y las especias al gusto. Esta mezcla se utilizará para sazonar la panceta.

Toma el tocino y, con las manos limpias, esparce la mezcla de sal y especias por ambos lados del corte de carne.

Me gusta esto: Me gusta Cargando Panceta salada en 3 pasos super sencillos El proceso de salar panceta no empieza en nuestras cocinas, este proceso comienza en la compra de la panceta fresca. Cocina Española. La cocción lenta derrite la grasa y deja la carne muy tierna. Eso es todo. Saltear hasta que la cebolla empiece a dorarse y añadir cuatro segundos de sidra. Tiempo total 55 minutos minutos.

Asegúrate de cubrirlo uniformemente para obtener el máximo sabor.

4. Una vez que hayas sazonado la panceta, colócala panxeta una bolsa de plástico hermética, expulsa el aire y sella bien. Esto ayudará a que los sabores se concentren y que la panceta se cure adecuadamente.

5. Ahora, es el momento de dejar que la panceta cure. Colócala en el refrigerador durante al menos una semana.

Pancets importante voltear la bolsa todos los días para asegurar una curación uniforme.

6. Pasada la semana de curación, retira la panceta del refrigerador y enjuágala bajo agua fría para eliminar la sal y las especias en exceso.

Luego, sécala a fondo con papel de cocina.

7. Enciende tu horno a una temperatura baja, alrededor de 120-140 grados Celsius. Una vez que esté caliente, coloca la panceta en una bandeja para hornear y déjala pancceta durante 1,5 a 2 horas, o hasta que adquiera un color dorado y crujiente.

8. Una vez que la panceta esté lista, retírala del horno y déjala reposar durante unos minutos antes de cortarla en rebanadas.

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Esto permitirá que los jugos se redistribuyan y que la panceta esté más tierna y jugosa.

9. ¡Y listo!

Ahora puedes disfrutar de tu propia panceta casera. Puedes usarla en recetas o disfrutarla como un delicioso acompañamiento. Recuerda guardar cualquier porción sobrante en el refrigerador en un recipiente hermético para mantener su frescura.

Hacer panceta casera puede ser un proceso largo, pero CCómo resultado final es realmente gratificante. Experimenta con diferentes especias y curados para darle tu toque personal.

¡Disfruta de tu panceta casera y buen provecho!