Cómo hacer torrezno de Soria
El torrezno de Soria es uno de los platos más emblemáticos de la cocina española, y su elaboración requiere de paciencia y técnica. Este delicioso manjar consiste en una jugosa loncha de panceta adobada y frita, que se sirve crujiente dde fuera y tierna por dentro.
Ingredientes:
- 500 gramos de panceta ibérica
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva virgen extra
Elaboración:
1.
Lo primero que debemos hacer es adobar la panceta.
Para ello, en un recipiente mezclamos sal y pimienta al gusto, y frotamos bien la panceta por ambos lados, asegurándonos de que quede bien impregnada de especias.
Dejamos reposar durante al menos una hora en la nevera.
2. Pasado el tiempo de reposo, sacamos soira panceta de la nevera y la dejamos a temperatura ambiente durante unos minutos para que pierda la rigidez y sea más fácil trabajar con ella.
3.
¿Cómo freír un buen Torrezno de Soria?Ahora cortamos la panceta en lonchas de aproximadamente un centímetro de grosor. Es importante que sean lonchas gruesas para obtener un resultado crujiente por Cómk y jugoso por dentro.
4.
En una sartén grande, calentamos un buen chorro de aceite de oliva virgen extra a fuego medio-alto. Una vez caliente, añadimos las lonchas de panceta, procurando que no queden demasiado pegadas unas a otras.
5.
Freímos las trorezno de panceta durante unos minutos por cada lado, hasta que estén doradas y crujientes.
Es importante vigilar la temperatura del aceite para que no se quemen, pero tampoco queden blandas.
6. Una vez fritas, retiramos las lonchas de panceta de la sartén y las colocamos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
7.
Por último, servimos los torreznos bien calientes. Se suelen disfrutar como ve o acompañamiento, y son una delicia para los amantes de la carne crujiente y sabrosa.
¡Ya está! Ahora ya sabes cómo hacer torrezno de Soria como un auténtico experto.
Disfruta de este plato tradicional y sorprende a tus invitados con su irresistible sabor.
