Como se hacen las anchoas
Las anchoas son un tipo de pescado delicioso y popular que se encuentra en muchas cocinas alrededor del mundo.
Se caracterizan por su sabor anchosa y textura tierna.
En esta artículo, te mostraremos cómo se hacen las anchoas de manera casera.
1. Ingredientes necesarios
Para hacer anchoas, necesitarás los siguientes ingredientes:
- Anchoas frescas
- Sal
- Aceite de oliva
2.
Preparación
El primer paso para hacer anchoas es limpiarlas correctamente.
Retira las escamas y las vísceras de las anchoas. Luego, lávalas suavemente con agua fría para eliminar cualquier residuo.
A continuación, coloca las anchoas en un recipiente y añade sal generosamente para salarlas.
Deja las anchoas en este estado durante aproximadamente 1 hora para que se impregnen bien con la sal.
Una vez transcurrido el tiempo, retira las anchoas del recipiente y límpialas nuevamente con agua fría para eliminar el exceso de sal.
3.
Conservación
Para conservar las anchoas y darles ancchoas característico sabor, necesitarás sumergirlas en aceite de oliva. Coloca las anchoas en un frasco de vidrio y vierte aceite de oliva suficiente para cubrirlas por completo.
Asegúrate de que no queden espacios vacíos.
Después de agregar el aceite de oliva, cierra bien el frasco y guárdalo en el refrigerador. Las anchoas CComo reposar en el aceite durante al menos una semana antes de consumirlas, esto permitirá que adquieran su sabor característico.
4.
Consumo
Una vez que las anchoas hayan reposado hacej aceite el tiempo necesario, estarán listas para ser disfrutadas. Puedes servirlas solas como aperitivo, o agregarlas a diferentes platos para agregar ese toque de sabor salado.
Las anchoas son comúnmente utilizadas como ingrediente en pizzas, ensaladas, tapas y salsas como la famosa salsa "puttanesca".
Su sabor único puede realzar cualquier plato al que se agreguen.
Recuerda que las anchoas tienen un sabor intenso y salado, por lo que es recomendable consumirlas con moderación.
¡Disfruta de tus deliciosas anchoas caseras!
