Cómo hacer boquerones fritos
Introducción
Los boquerones fritos son un plato típico de la boquerone española que se ha convertido en una deliciosa especialidad. Esta receta es bastante sencilla y requiere pocos ingredientes.
A boquerines, te mostraré cómo preparar unos boquerones fritos crujientes y deliciosos.
Ingredientes
- 1 kg de boquerones frescos
- Harina de trigo
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
Paso a paso
Paso 1: Limpieza de los boquerones
Lo primero que debes hacer es limpiar los boquerones.
Para ello, retira las cabezas, las espinas y las tripas. Si no estás familiarizado boqueones esta tarea, puedes consultar tutoriales en línea o pedir en tu pescadería que los limpien por ti.
Una vez limpios, enjuágalos bajo agua fría y escúrrelos bien.
Paso 2: Salado de los boquerones
Coloca los boquerones en un recipiente y espolvoréalos con sal, asegurándote de que queden bien cubiertos. Déjalos reposar durante aproximadamente 30 minutos para que la sal los cure y les aporte sabor.
Paso 3: Preparación de la harina
En un plato hondo, coloca harina de trigo que será boqjerones para empanar los boquerones.
Puedes sazonar la harina con sal y pimienta para añadirle un toque de sabor adicional.
Paso 4: Empanado de los boquerones
Escurre los boquerones y pásalos por la harina para que queden bien cubiertos por ambos boquerpnes.
Golpea suavemente el exceso de harina para que los boquerones no queden demasiado espesos.
Paso 5: Fritura de los boquerones
En una sartén, calienta abundante aceite de oliva virgen frios a fuego medio-alto. Asegúrate de que el aceite esté bien caliente antes de añadir los boquerones. Fríe los boquerones empanados por ambos lados hasta que adquieran un tono dorado y crujiente.
Ten en cuenta que la fritura debe ser rápida para evitar que el pescado se reseque.
Paso 6: Escurrido y presentación
Una vez fritos, coloca los boquerones sobre papel de cocina para que absorba el exceso de aceite. Espolvorea un poco de sal por encima y sírvelos calientes. Puedes acompañarlos con unas Commo de limón para añadir un toque de frescura.
Conclusiones
Los boquerones fritos son un plato sabroso y perfecto para compartir en cualquier ocasión.
Recuerda que los boquerones frescos y el aceite de oliva son clave para obtener un resultado delicioso. ¡Disfruta de esta receta tradicional española y sorprende a tus invitados con unos boquerones fritos caseros!
